일상/맛과멋
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[소소한끼] 만두밥일상/맛과멋 2020. 5. 11. 12:19
오늘은 집밥 하기 싫은날이라서 예전에 많이 먹던 메뉴를 한번 만들어 보았다. 자취하면 항상 냉동실에 있는 만두, 오늘 내가 만든 메뉴는 만두밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 밥 한 공기, 냉동만두, 대파, 청양고추 반개, 씻은 묵은지, 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 참기름 반 스푼. *계량은 큰숟가락 기준이며 1인가구 레시피이다. 만두는 전자레인지 용기에 넣은 후 물을 조금 넣고 전자레인지에서 2분간 돌려준다. 대파는 기본 썰기 해주고, 씻은 묵은지는 잘게 썰어준다. 청양고추는 다져주며, 전자레인지에서 익은 만두는 가위로 잘게 잘라준다. 중불로 예열한 펜에 파를 넣고 파 기름을 낸다. 파 기름이 나기 시작하면 씻은 묵은지와 만두를 넣고 골고루 볶아준다. 밥을 넣은 후 재료와 잘 섞일 수 있도록 볶아..
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[소소한끼] 어묵 콩나물찜일상/맛과멋 2020. 5. 10. 11:55
어묵이 유통기한이 다되어 야채와 함께 소비하기 위해 만들어 본 요리다. 재료는 간단하지만 아삭아삭함이 일품인 오늘의 요리는 어묵 콩나물 찜이다. 재료: 콩나물 크게 한 줌, 대파, 마늘종, 어묵 2장 반, 양파 3/1개, 다진 마늘 3/1스푼, 청양고추 반개, 간장 1스푼 반, 액젓 1스푼, 올리고당 한 스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 참기름 한 스푼, 후추 조금. 냄비에 콩나물을 넣고 물을 넣은 후 센 불에서 끓여준다. 콩나물이 끓기 전 대파는 작게 기본 썰기 해주며, 어묵은 채썰기 해준다. 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 마늘종은 어묵 길이만큼 잘라준다. 청양고추는 다져준다. 콩 냄새가 나기 시작하며 끓으면 불을 끄고 찬물에 헹구어 준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 콩나물 끓인 물에 소금을 넣고 마늘..
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[소소한끼] 충무김밥일상/맛과멋 2020. 5. 9. 12:20
요즘 밥 종류를 거의 안 먹어서 밥 종류를 정말 해야겠다고 생각했다. 집에 있는 반찬들과 나물과 비벼먹을까 하다가 그건 저녁에 먹자! 생각하고 냉장고에 김밥김이 있길래 꺼내어 생각하다 만든 요리이다. 오늘 내가 만든 요리는 옛날 그 맛 충무김밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 김밥김, 밥1공기, 낙지나 오징어, 대파 조금, 어묵 1장 반, 무김치, 청양고추, 간장 1스푼, 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼, 물엿 1스푼 반, 참기름 1스푼, 물 반 컵. *계량은 큰 숟가락 계량이며, 소주컵 계량이다. *1인 가구 레시피이다. 냄비에 물이 끓으면 낙지를 넣어 데쳐준 후 채반에 받쳐 물기를 빼준다. *필자는 오징어가 없어 냉동 손질 낙지를 사용했다. 오징어가 더 맛있다. 오징어를 추천함. 대파는 얇게 기본 썰기..
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[소소한끼] 꽃빵과 고추잡채일상/맛과멋 2020. 5. 8. 12:20
오늘은 조금 준비를 하고 야심 차게 만들어본 요리이다. 내가 오늘 이렇게 기합있게 만든 요리는 바로 꽃빵과 고추잡채다. 재료는 이렇다. 재료 : (반죽) 중력분 130g, 따뜻한 물 65g, 설탕 10g, 드라이이스트 작은 1 티스푼 (고추잡채) 돼지고기 크게 한 줌, 피망 조금, 대파, 청양고추 1개, 마늘종, 양파, 당근, 다진 마늘 3/1스푼, 간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 참기름 1스푼 *반죽 스푼은 티스푼 계량이며, 고추잡채는 큰 숟가락 계량이다. *반죽 계량은 전자저울이 있어야 한다. *고추잡채는 집에 있는 야채로 충분하다. 1. 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 넣고 잘 저어준다. 2. 밀가루를 볼에 넣고 이스트와 설탕 섞은 물을 넣어, 잘 반죽해준다. 3. 반죽한 밀가루는 랩을 덮어 1시간 숙성..
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[소소한끼] 도토리묵사발일상/맛과멋 2020. 5. 7. 10:28
상추를 또 어디선가 받아와서 상추가 많아졌다. 노지에서 키운 상추라 햇빛을 많이 받아서 그런지 약간 쓴맛이 있지만 빨리 소비하기 위해 오늘은 상추 데이 겸 만든 점심, 호로록 도토리 묵사발이다. *오늘의 점심이 빠른 이유는 갈 곳이 있어서 조금 일찍 먹었다. 재료는 간단하다. 재료 : 멸치 맛국물 육수, 도토리묵, 신김치, 조미김, 청양고추 3/1개, 상추, 참기름 반 스푼. *계량은 큰 숟가락 기준이며 1인 가구 레시피이다. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 채 썰어 주며, 상추는 기본 썰기 해준다. 배추김치와 김은 가위로 잘게 잘라주며, 청양고추는 다져준다. 자른 배추김치에 참기름 반 스푼을 넣고 잘 섞어준다. 물이 끓으면 채 썰어 놓은 묵을 넣고 1분 정도 데쳐준다. 데친 묵은 찬물에 헹군다. 헹군 뒤 ..
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[소소한끼] 치즈 김치볶음밥일상/맛과멋 2020. 5. 6. 12:05
냉장고를 여니 배추김치 냄새가 향긋하다. 오늘은 이미 냄새로 인해서 정해졌다. 내가 오늘 준비한 음식은 치즈 김치볶음밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 대파, 배추김치, 밥1공기, 피자치즈, 조미김, 간장 반 스푼, 굴소스 1스푼 *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 대파는 기본 썰기 해주며 김치는 가위로 싹둑싹둑 잘게 잘라준다. 김도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 중불로 예열한 팬에 기름을 넣고 대파를 넣은 후 파 기름을 내준다. 파 기름이 올라오면 김치를 넣고 같이 골고루 볶아준다. 3/1 정도 김치가 익으면 밥을 넣은 후 김치와대파가 잘 어우러지도록 섞어준다. 밥을 한쪽으로 치우고 간장을 넣은후 태우듯이 간장 풍미를 내준 뒤 밥과 섞어준다. 굴소스를 뿌린 후 다시 한번 볶아준다. 김가..
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[소소한끼] 짜장면일상/맛과멋 2020. 5. 5. 12:34
어린이날이다. 몇 번의 어린이날이 내게 지나왔는지 모르겠다. 오늘은 같이 점심먹을 사람이 있어 2인분의 요리를 하게 되었다. 오늘 내가 만든 음식은 어린이날 내가 가장 맛있게 먹었던 음식, 짜장면이다. 재료는 간단하다. 재료: 칼국수 면, 고형 짜장, 돼지고기, 대파, 양파, 당근 조금, 청양고추 1개. 대파는 기본 썰기 해주고 양파는 먹기 좋은 크기로 반달 모양으로 자른 후 다시 세로로 잘라준다. 당근은 너무 굵게 자르지 않고 기본 썰기한 다음 가로세로 잘라준다. 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 청양고추는 다져준다. 돼지고기에 기름기가 많은 부위면 기름을 넣지 않고 돼지고기와 파를 넣고 볶아준다. 고기가 반쯤 볶아지면 양파, 당근을 넣고 볶아준다. 고형 짜장에 적혀 있는 물만큼 물을 부어준 후 ..
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[소소한끼] 무 명란비빔밥일상/맛과멋 2020. 5. 4. 12:09
오늘은 작정하고 냄비밥을 하기로 했다. 냄비 밥하기로 급하게 정해서 쌀도 불리지 못했지만 오늘 무밥도 먹고 싶고 명란 밥도 먹고 싶어서 만든 음식 무 명란 비빔밥이다. *냄비밥을 할 땐 무조건 쌀을 불려야 한다. 재료는 간단하다. 재료 : 쌀 한 그릇 반, 무, 쪽파 조금, 계란 1개, 조미김, 명란젓, 청양고추, 참기름 한 스푼 반 * 쌀은 계량컵 기준으로 했으며, 참기름 계량은 큰 숟가락 기준이다. 쌀은 깨끗이 씻어준다. *냄비밥을 할 땐 무조건 쌀을 불려야 한다. 필자는 그냥 했다. 무를 채썬다음 냄비에 쌀을 깔고 그위에 무를 올린 다음 물을 잡아준다. 내 무밥의 경우 쌀을 불리지 않아 조금 많이 잡았다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓어오르기 기다린다. 끓어오르기 시작하면 중불 중 약불로 점점 줄여나간..