일상/맛과멋
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[소소한끼] 돼지 김치찌개일상/맛과멋 2020. 4. 25. 12:41
요즘 얼갈이 물김치만 먹다 보니 배추김치는 뒷전이다. 냉동실에 돼지고기도 좀 남았고 간단하게 맛있는 한 그릇 하려면 답은 하나다. 바로 돼지고기 김치찌개가 오늘 내가 만든 메뉴다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기 한 줌반, 김치 크게 한 줌, 양파 조금, 파, 청양고추 반개 다진 마늘 3/1스푼, 청주 반 컵, 김 치국물한컵, 고춧가루 1스푼, 국간장 반 스푼, 액젓 1스푼 반, 물 800ml, (라면사리) *계량은 소주컵과 큰숟가락계량이며, 1인 가구 레시피이다. *라면사리는 있어도 되고, 없어도 된다. *김치는 꼭 신김치, 김장김치 신김치가 좋다. 냄비에 물을 붓고 돼지고기를 넣은 후 청주를 넣고 강불로 팔팔 끓인 후 거품을 걷어내고 돼지고기 기름이 충분히 나올 수 있도록 중불로 끓여준다. 돼지고..
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[소소한끼] 잡채밥일상/맛과멋 2020. 4. 24. 11:07
오늘은 언니와 함께 밥을 먹기로 했다. '맛있는 거 해라'라는 압박에 냉장고를 보고 서랍을 보니 어느정도의 계산이 나왔다. 귀찮지만 맛있는걸 먹고 싶어 하는 언니를 위해 만든 메뉴는 잡채밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 물에불린당면2~3인분양, 어묵 한 장 1반, 돼지고기 한 줌반, 양파, 풋마늘대, 부추 조금, 당근 조금 고기 밑간 소스 : 간장 1스푼 반, 청주 반 컵, 다진 마늘 3/1스푼,설탕3/1스푼 잡채 소스 : 간장 3스푼 반, 설탕 반 스푼 조금 넘게, 참기름 한 스푼 *계량은 소주컵 계량, 큰 숟가락 계량이며, 오늘은 2인 가구 레시피이다. *당면은 40분 정도 불린 거 같다. 종지에 청주 반 컵, 간장 1스푼 반, 다진 마늘도 넣어 잘 섞어준다. 락앤락에 고기를 깔고 고기 밑간 소스를..
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[소소한끼] 분식밥일상/맛과멋 2020. 4. 23. 12:44
추억의 음식 하면 가장 먼저 떠올리는 게 뭘까? 나에겐 컵 떡볶이가 가장 먼저 떠오른다. 오늘 내가 만든 음식은 분식 스타일 점심밥이다. *오늘은 특별하게 사이드 메뉴도 있다. 재료는 간단하다. 떡볶이 재료 : 불린 떡, 어묵 두장반, 물 750ml, 삶은 계란, 대파, 시금치 조금, 양파 조금, 청양고추 반개 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼 반, 진간장 1장 스푼반, 다시다 조금, 설탕 한 스푼 반. 주먹밥 재료 : 밥 반공기, 기름 뺀 참치 2스푼, 참기름 반 스푼, 마요네즈 1스푼, 김가루 조금. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 파는 어슷썰기 해주며, 어묵은 먹기 좋게 작게 잘라준다. 양파는 반달 모양으로 잘라주며 고추는 기본 썰기 해준다. 시금치는 반만 잘라준다. *삶은 계란..
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[소소한끼] 고추장 파스타일상/맛과멋 2020. 4. 22. 12:58
집에 시판용 파스타 소스가 있었는데 이게 언제 다 먹었는지 밑바닥이 보였다. 오늘 손쉽게 시판용 소스 넣고 해 먹으려고 했는데, 어쩔 수 없다. 한식파 는 한식파답게 파스타를 칼칼하게 만들기로 했다. 오늘 내가 만든 메뉴는 고추장 파스타이다. 재료는 간단하다. 재료 : 파스타면 1인분, 양파 2/1, 마늘 3알, 당근 조금, 풋마늘대 조금, 햄 조금, 청양고추 반개 소스 : 고추장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 3/1스푼, 올리고당 1스푼, 케첩 2스푼, 간장 1스푼 반 *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. *풋마늘대, 당근은 꼭 필요 없으며, 고추장이나 고춧가루가 매우면 청양고추도 필요 없다. 양파는 먹기 좋은 크기로 반달 모양으로 잘라주며, 당근은 채 썰어준다. 마늘은 편으로 썰어주..
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[홈카페] 커피 젤리일상/맛과멋 2020. 4. 21. 12:39
오랜만에 홈카페 메뉴를 선정했다. 요즘 달고나 커피가 유행이지만, 나는 유행을 따라가지 않았다. 내가 만든 오늘의 홈카페 메뉴는 바로 커피 젤리이다. 재료는 간단하다 재료 : 커피(인스턴트 가루용 블랙 가능), 버터 아주 소량, 판 젤라틴 1장, 3/1장, 종이컵 반 컵 조금 넘는 물 찬물에 판 젤라틴을 넣고 젤라틴을 불려준다. 커피는 정수기 따뜻한 물이나 끓인 물로 추출하여 종이컵 반 컵 조금 넘게까지 만들어준다. 추출한 커피를 전자레인지 사용 가능한 그릇에 넣고 한 번 더 끓여준다. (젤라틴을 더 잘 녹이기 위해 한 번 더 끓여줌) 전자레인지 1분 30초 동안 커피를 가열해준다. 가열될 동안 녹은 소량의 버터를 굳힐 용기에 붙지 않도록 슥슥 붓으로 슥슥 발라준다. 전자레인지로 다 끓여진 커피를 조심히..
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[소소한끼] 명란 계란찜일상/맛과멋 2020. 4. 20. 12:41
계란도 사러 갈 때 다됐고 냉동실을 보니 선물 받은 명란도 있어서 오늘은 간단하게 명란젓 넣고 뚝배기 명란 계란찜을 해보았다. 재료는 간단하다. 재료: 계란 2개, 양파 조금, 당근 조금, 명란 두 개, 파조 금, 후추 톡톡, 물 1컵 반 *계량은 소주컵 계량이며, 1인 가구 레시피이다. *사진을 잊어버려 후추와 물은 중간에 나온다. 양파와 당근은 잘게 다져준다. 파는 기본 썰기로 얇게 썰어준다. 명란젓은 막을 제거하고 3/1만 남겨두고 모두 종지에 담아준다. 계란은 예쁘게 깨뜨려준다. *필자와 같은 냉동 파이면 얼어있을때 가위로 잘라주는 게 더 편하다. 계란이 있는 그릇에 재료를 넣고 후추를 톡톡 뿌린 후 골고루 저어준다. 뚝배기에 계란이 눌러붙지 않도록 참기름으로 뚝배기에 기름칠을 해준다. 중 약불에..
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[소소한끼] 전복죽일상/맛과멋 2020. 4. 19. 12:30
마트에 아주머니들이 요리조리 보고 계시길래 뭐지 하고 나도 얼른가 보니 전복을 엄청 싸게 팔고 있다. 간신히 한팩을 구입 후 가져오자마자 손질 후 보관했다. 일어나니 날씨가 흐리다. 이런 날엔 따뜻한 음식이 꼭 먹고 싶어 진다. 오늘 내가 만든 음식은 나를 위한 원기보충 전복죽이다. 재료는 아주 간단하다. 재료 : 전복 2마리, 밥 1 공기, 참기름 2스푼, 전복내장 조금, 물 750ml, 소금 *전복이 크면 1마리 사용해도 된다. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 어제 손질한 전복은 내장과 따로 분리시켜 두었다. 전복 입도 모두 잘라준 상태여서 전복만 먹기 좋은 크기로 가로로 잘라준다. 냄비에 불을 중불로 한 후 참기름을 넣고 내장을 넣은 후 으깨어준다. 내장이 으깨어지면 전복을 넣..
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[소소한끼] 참치 비빔밥일상/맛과멋 2020. 4. 18. 12:17
어제 누군가가 참치캔을 먹고 냉장고에 그대로 두었다. 김치찌개 할 때 쓸려고 했는데, 이럴 때면 조금 얄미워진다. 그래서 급 변경한 메뉴 간단하지만 영양 가득한 참치 비빔밥이 오늘의 메뉴이다. 재료는 간단하다. 재료 :밥1공기,참치캔, 깻잎 2~3장, 상추 조금, 당근 조금, 양파 조금, 콩나물 조금, 계란 1개 소스 : 고추장 반 스푼 넘게, 2배 식초 3~4방울, 물엿 반 스푼, 참기름 반 스푼 *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. *참치캔만 있으면 아무 야채나 가능하다. 꼭 레시피 야채가 없어도 된다. 냄비에 물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 준 후 콩 냄새가 나면 건져서 찬물에 담가 놓는다. 고추장 그릇에 물엿과 참기름, 식초를 넣어 잘 섞어준다. *필자는 2배 식초..