일상/맛과멋
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[소소한끼] 돼지고기 생강구이일상/맛과멋 2020. 5. 27. 11:12
일본에서 참 맛있게 먹은 요리가 있다. 바로 내가 좋아하는 생강향으로 가득한 돼지고기 생강 구이가 오늘 내가 만든 음식이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기크게한줌, 생강 1개 반, 양파 조금, 소스 :간장 3스푼 반, 청주 반 컵, 설탕 3/1스푼, 다시 물 한 컵 *계량은 소주컵과, 큰 숟가락 기준이며 1인 가구 레시피이다. 생강을 빻아서 준비해주고, 양파는 반달 모양으로 잘라준다. *생강을 좋아하면 이렇게 조각으로 해줘도 된다. 다시물에 간장, 청주, 설탕, 생강 빻은 것을 넣고 잘 섞어준다. 중불 예열한 펜에 돼지고기를 하나씩 펴준다. *본인은 해동이 덜되어서 구워가며 하나씩 폈다. 고기에서 어느 정도 기름이 나왔을 때 생강 조각과 양파를 넣고 볶아준다. 야채와 볶은 후 생강 빻은 소스를 넣고..
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[소소한끼] 카레와 난일상/맛과멋 2020. 5. 26. 09:54
오늘은 조금 특별한 요리를 해봤다. 카레는 누구나 집에서 해 먹을 것이다. 그런 카레를 조금은 색 다르게 먹을 수 있도록 만들어보았다. 내가 오늘 만든 요리는 카레와 찰떡인 카레와 난이다. *오늘은 시골에 가서 아침부터 요리하여 올립니다. 재료는 간단하다. 재료 : 카레 - 돼지고기, 감자 작은 거 1개, 당근 조금, 양파 조금, 카레가루+하이라이스 가루 조금. 난 - 중력분 종이컵 1컵, 따뜻한 물 종이컵 1컵, 드라이이스트 3g, 설탕 5g, 식용유 3스푼, 소 금한 꼬집. *전자계량기가 필요한 레시피이며, 1인 가구 레시피이다. *밀가루와 물은 종이컵 계량이다. 1. 큰 그릇에 중력분 밀가루를 채에 쳐준다. 2. 설탕을 밀가루에 넣고 저어준다. 3. 소금 한 꼬집을 넣고 저어준다. 4. 드라이이스트..
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[소소한끼] 훈제오리 완두콩밥일상/맛과멋 2020. 5. 25. 11:48
요즘 완두콩이 철이다. 시장에 가면 완두콩이 아직 비싼 편이다. 아침 일찍 시장을 나선 날 완두콩을 싸게 구입하는 곳이 있어 사 왔다. 오늘 내가 할 음식은 훈제오리 완두콩밥이다. *오늘은 냄비밥이다. 재료는 간단하다. 재료: 쌀 한 컵 조금 넘게, 껍질 깐 완두콩, 훈제오리 슬라이스. 물 두 컵 조금 넘게 *계량은 쌀 컵 계량컵이며, 1인 가구 레시피이다. *용량은 점심 저녁 두 끼 정도 나온다. 훈제오리 슬라이스는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 냄비에 오리 슬라이스를 하나씩 떼어 깔아준 다음 쌀을 넣는다. 쌀을 넣은 후 물을 부은 다음 오리 슬라이스 자른 것과 콩을 넣어, 중불에서 15분 뚜껑을 열고 끓여준다. *쌀을 불려서 한 경우 10분만 해도 될 것이다. 10분~15분이 지난 후 가스레인지를 최대..
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[소소한끼] 호박죽일상/맛과멋 2020. 5. 24. 12:51
엄마 사무실에 늙은 호박 장식용이 토요일에 드디어 개봉을 하였다. 어제 내가먹을만큼만 작게 3조각 받아 냉동실에 얼려두고, 오늘 아침 일어나니 그 호박 생각에 오늘 만들 요리도 정해진다. 오늘 내가 만든 음식은 붓기빠짐에 좋은 달콤 단백 호박죽이다. 재료는 간단하다. 재료 : 호박작게1조각 반, 설탕 2스푼, 찹쌀가루 2스푼, 소금 조금, 물 355ml *계량은 큰숟가락 기준이며 물은 컵 밑부분에 적혀 있는 컵 ml수가 355ml이다. *1인 가구 레시피이다. 호박을 냄비에 넣고 물을 355ml 넣은 후에 뚜껑을 덮고 잘 삶아준다. 잘 삶아진 호박을 믹서기로 갈아준다. 중약불에서 곱게 갈 린 호박죽에 설탕 두 스푼, 소금 조금을 넣고 녹을 수 있도록 저어준다. 찹쌀가루에 물을 넣고 곱게 섞어준다. 끓고있..
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[소소한끼] 양파전과 배추전일상/맛과멋 2020. 5. 23. 12:31
며칠 전 시골에 다녀와서 알배추를 반통 얻었다. 쌈은 상추와 배추 싸 먹다 보니 다른 음식이 해 먹고 싶어 진다. 요즘 비가 자주 오던데 비 올 때 어울리는 음식을 만들었다. 오늘 내가 만든 음식은 양파전과 알배추 전이다. 재료는 간단하다. 재료: 양파, 알배추 2장, 계란 2개, 부침가루, 대파 파란 부분, 소시지 조금, 청양고추 반개. *1인 가구 한 끼 레시피이다. 양파는 꼭지를 잘라준 후 기본썰기로 잘라준후 속은 빼버리고 동그란 테두리만 남겨둔 후 속은 다져준다. 대파 파란 부분과 청양고추는 다져준다. 소시지는 칼등으로 눌러서 으깨어준다. 계란은 하나 깨어 잘 풀어준다. *대파 파란 부분이 냉동이어서 모양이 이렇다. 락앤락 그릇에 부침가루를 넣고 양파 테두리만 넣은 후 뚜껑을 닫고 부침가루가 잘 ..
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[소소한끼] 콩나물 불고기일상/맛과멋 2020. 5. 22. 10:22
냉장고 재료를 보니 콩나물이 시들해져 가는 거 같다. 얼른 먹지 않으면 안 될 거 같아 냉장고와 냉동실 재료를 한꺼번에 보니 오늘 해먹을 요리의 답이 나온다. 오늘 내가 만든 요리는 콩나물 불고기, 콩불이다. 재료는 간단하다. 재료 : 콩나물, 돼지고기 한줌, 대파, 양파, 청양고추 반개. 소스 : 진간장 3스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 다진 마늘 반 스푼 넘게, 고추장 1스푼, 청주 두 스푼, 참기름한스푼,매실액 두스푼, 소스는 모두 넣어 골고루 섞어주고 잠시 숙성시켜둔다. *소스 맛을 보고 감칠맛을 더하고 싶으면 액젓을 살짝 넣어줘도 된다. > 액젓 반 스푼 넣음 파는 어슷썰기 해주며, 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 청양고추는 기본 썰기 해준다. 중 약불로 예열한 펜에 콩나물을 깔고 그위에 고기를 ..
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[소소한끼] 치즈 감자 계란빵일상/맛과멋 2020. 5. 21. 11:36
지난번 감자크로켓 하고 남은 감자를 햇빛이 들어오지 않도록 신문지에 돌돌 싸서 보관하니 아직도 싱싱하다. 한끼대용으로도 손색없는 내가 만든 오늘의 요리는 치즈 감자 계란빵이다. 재료는 간단하다. 재료 : 감자3개, 달걀 2개, 피자치즈 조금, 모닝빵 2개, 마요네즈 두 스푼, 머스터드 조금, 소금, 후추 계란은 완숙이 되도록 삶아준다. 감자는 필러로 깎은 후 얇게 썰어 비닐팩에 넣은 후 물을 조금 붓고, 비닐팩을 묶은 후 숨구멍을 내준다. 비닐팩에 들은 감자를 전자레인지에 5분 정도 돌려준다. 감자와 계란을 숟가락으로 으깨어준다. 다 으깨진 감자와 계란에 마요네즈와 머스터드를 넣고 섞어준 후 후추와 소금 간을 적당히 해준다. *소금 간 후추는 기호에 맞게 적당히 한다. 모닝빵을 윗부분을 칼집을 내어 뚜껑..
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[소소한끼] 하이라이스일상/맛과멋 2020. 5. 20. 10:03
일본에 있을 때 자주 먹으러 가던 메뉴가 하나 있었다. 브라운소스에 부드러운 맛이었던 음식. 오늘 내가 만든 메뉴는 하이라이스이다. *오늘은 시골 가는 날이어서 아침 겸 점심으로 만들어 먹고 갑니다. 재료는 간단하다. 재료 : 하이라이스 가루, 밥 한 공기, 물 700ml, 양파, 돼지고기, 당근, 감자, 피망 조금 *물은 계량컵으로 700ml이며, 피망은 없어도 된다. *하이라이스 가루 모두 하면 4인분 정도 된다. 만든 후 하루치씩만큼 락앤락 보관할 예정이다. 감자는 필러로 깎은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주며, 양파, 당근, 피망도 기본 썰기 한 다음 한입 크기로 잘라준다. 냄비에 식용유를 넣은 후 재료를 볶아준다. 어느 정도 재료가 볶아지면 물 700ml를 넣고 재료를 강불에서 끓여주다가 고기와 감..