소소한끼
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[소소한끼] 가지구이일상/맛과멋 2020. 4. 8. 12:39
가지 3개를 얻었다. 가지나물을 할까 어젯밤부터 고민했는데, 가지나물 해놓으면 맛있는데 또 냉장고 들어가면 흐물거려 안 먹을 거 같고, 어쩌지 하고 검색해보니 가지 구이가 있었다. 오늘은 이거다! 생각해서 만든 메뉴 가지구이 이다. 재료는 매우 간단하다. 재료 : 가지 1개, 쪽파 한 개, 청양고추 반개, 다진 마늘 조금 소스 : 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼 반, 설탕 3/1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 반 *계랑은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구용 레시피이다. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지는 자르고 반으로 자른 다음 세로로 반으로 또 잘라준다. 가지 속면을 벌집같이 칼집을 내준다. 쪽파와 청양고추는 곱게 다져준다. 양념재료들을 그릇에 모두 붓고 다진 쪽파와 청양고추를 넣고 골고루 섞어..
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[소소한끼] 오므라이스일상/맛과멋 2020. 4. 7. 12:20
오늘 점심은 자기 전에 미리 정해둔 음식이 있다. 자기 전에 음식 사진을 보면 이렇게 먹고 싶은 음식 된다는 건 모두 알 것이다. 오늘 내가 만든 음식은 바로 초간단 집밥 표 오므라이스이다. 재료는 간단하다. 재료: 밥 한 공기, 계란 2개, 햄 조금, 당근 조금, 양파 조금, 버섯 조금, 청양고추 반개, 대파 3/1 간장 1스푼, 케첩 1스푼 *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피다. *집에 있는 모든 야채 가능하며 꼭 적혀있는 야채가 없어도 된다. 계란 2개는 곱게 풀어주고 햄, 당근, 양파, 버섯, 청양고추는 잘게 다져준다. 대파는 기본 썰기 해준다. *냉동대파일 경우 썰어 둔 후 흐물 해 지기 전에 다시 냉동실에 넣어두고 볶을 때 다시 꺼낸다. 중 약불로 예열한 팬에 기름을 골고루 두르고..
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[소소한끼] 고기품은 김치찜일상/맛과멋 2020. 4. 6. 12:55
김치통에 자른 김치를 다 먹어서 김치를 내려다가 냉장실에 어제 사온 고기도 있어 김치 줄기 그대로 7장만 떼고 나머지는 김치통에 썰어 넣었다. 오늘 이 김치 줄기 그대로 할 음식은 바로 고기품은 김치찜이다. 재료는 간단하다. 재료:포기김치 줄기 7장, 돼지고기 조금, 양파, 파, 청양고추, 다시물과 생수를 넣어 섞은 물 반 컵 넘게. 고기 밑간 재료: 청주 1컵, 다진 마늘 3/1스푼 , 후추 톡톡 소스 재료: 고춧가루 1스푼, 설탕 3/1스푼, 간장 1스푼, 매실청 반 스푼, 마늘 3/1스푼, 김치 국물 반 컵 조금 넘게. *계량은 소주컵과 큰 숟가락 기준이며, 다시물과 생수섞은컵은 일반 컵이다. *1인 가구 레시피이다. *사진에 다시물과 생수 섞은 게 보이지 않지만 꼭 필요하다. 먼저 고기에 다진 마..
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[소소한끼] 시금치 밥전일상/맛과멋 2020. 4. 5. 13:01
이웃 어르신께 받아온 시금치를 죽으로도 해 먹고 나물로도 해 먹었다. 나물을 생각보다 많이 했는지 먹어도 먹어도 줄어들지 않아 고민하던 차에 만들게 된 메뉴 시금치 밥전이 오늘의 메뉴다. 재료는 매우 간단하다. 재료:시금치나물 크게 한 줌, 밥 한 공기, 조미김 조금, 청양고추 반개, 계란 1개 푼 물, 밀가루 조금, 간장 1스푼, 소 금한 꼬집, 참기름 반 스푼. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 시금치는 잘게 다져주고, 청양고추 반개도 잘게 다져준다. 김은 봉지에 넣고 손으로 마구마구 구겨서 김가루를 만들어준다. 큰 그릇에 밥과 다져준 재료, 김가루를 넣고 소금 한 꼬집 참기름, 간장 1스푼을 넣고 위생장갑을 끼고 조물조물 떡이 지지 않게 잘 섞어준다. *개인마다 밥양이 다를 수 ..
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[소소한끼] 비빔당면일상/맛과멋 2020. 4. 3. 12:41
삼시 3끼 밥만 먹고살 수는 없는 것 같다. 또다시 면요리가 먹고 싶어 져 잔치국수 해 먹을까 했는데 육수가 조금 부족할 거 같았다. 그러다가 번뜩 생각난 부산 남포동 먹자골목에서 먹은 비빔당면! 나는 집이 경남이어서 부산을 참 자주 갔었다. 그 기억을 되살려 비빔당면을 만들어 보았다. 재료는 간단하다. 재료: 물에 30분간 불린 당면 한 줌, 어묵, 당근 조금. 시금치 한 줌, 당근 조금, 무 피클, 멸치 다시물 1컵 소스 재료: 쪽파 2개, 고춧가루 1숟가락 3/1, 간장 2스푼, 참기름 반 스푼, 매실청 1스푼, 물엿 1스푼 식초 4방울. *계량은 소주컵 계량과 큰 숟가락 계량이며, 1인 가구 레시피이다. *단무지가 없으면 무 피클을 사용해도 된다. *본인이 쓰는 식초는 2배 식초이므로 기호에 맞게..
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[소소한끼] 매콤간단 두부조림일상/맛과멋 2020. 4. 1. 13:08
요즘 디저트 만들기에 덮밥 종류를 만들다 보니 한식이 먹고 싶어 졌다. 매콤하면서도 짭조름한 밥도둑 같은 한식. 냉장고 안을 보니 이틀 전에 사둔 두부가 있다. 나의 소소한 끼 점심은 두부조림을 정했다. 재료는 간단하다. 재료: 두부, 양파 반개, 청양고추 반개, 대파 1개. 조림 소스 : 간장 2스푼 반, 물 1컵, 설탕 3/1스푼, 다시물 1컵, 참기름 3/1스푼, 다진 마늘 반 스푼, 고춧가루 2스푼. *계량은 소주컵과 큰숟가락 기준이다. 두부는 물기를 제거하고 반으로 잘라 반으로 자른 두부를 다시 5등분 해준다. 파는 어슷썰기 해주고, 청양고추는 기본 썰기 한다. 소스는 그릇에 모두 모아 골고루 섞어준다. *오늘 사진에 있는 파는 썰어서 미리 냉동해둔 것이다. 중불에 예열한 프라이팬이 기름을 두르..
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[소소한끼] 소보로덮밥일상/맛과멋 2020. 3. 30. 12:31
오랜만에 일본에서 먹던 음식이 먹고 싶어 졌다. 늘 소바집에 가면 세트로 시킬 수 있는 미니 덮밥. 나는 늘 소바만 먹었는데 같이 간 일행은 소바와 덮밥을 항상 같이 시켜먹어 한입을 뺏어먹을 수 있었다. 오늘 내가 만들 음식은 그 추억과 닮아 있는 소보로 덮밥이다. 재료는 간단하다. 재료:다짐육 크게 한 줌, 밥 한 공기, 계란 2개 푼 물, 참기름 고기 소스: 간장 2스푼 반, 매실액 1스푼 반, 설탕 반 스푼, 다진 마늘 3/1, 대파 *계량은 큰 숟가락 기준이며 1인 레시피 기준이다. 고기에 간을 할 소스는 그릇에 모두 담아 주고 대파는 얇게 기본 썰기 하여 소스와 함께 섞어준다. 계란 푼 물에는 소 금한 꼬집 넣어준다. 중불로 예열한 프라이팬에 기름을 적당히 두르고 계란 푼 물을 프라이팬 가득 차..
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[홈카페] 한식-진달래화전일상/맛과멋 2020. 3. 29. 12:54
봄꽃 하면 생각나는 벚꽃, 진달래, 개나리가 있을 것이다. 이 꽃들로 오늘은 조금 특별한 한식 디저트를 만들어보았다. 이 시기에만 먹을 수 있는 나의 봄 식탁 진달래 화전이다. 재료는 간단하다. 재료:찹쌀가루 크게 7컵, 따뜻한 물 종이컵 1컵, 소금 조금, 진달래 10장 내외 *찹쌀가루는 소주컵 기준으로 하였으며 진달래는 수술을 제거 후 흐르는 물에 잎이 뭉개지지 않도록 씻은 후 잘 펴서 물기를 제거해준다. 먼저 찹쌀가루를 커다란 그릇에 채를 받쳐 곱게 쳐낸다. 쳐낸찹쌀가루에 따뜻한 물을 조금씩 부어 농도를 보며 치댄다. *물을 한꺼번에 많이 넣어 버리면 농도 조절이 안되어 떡이 될 수 있으니 주의하자. 30분간 치댄 결과물인 반죽을 위생비닐봉지에 넣어 밀봉 후 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜준다. 숙..