소소한끼
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[소소한끼] 굴 칼국수일상/맛과멋 2020. 4. 16. 12:29
역시 일주일 동안 밥만 먹는 건 나에게 조금은 힘든 것 같다. 오늘은 같이 먹어주는 언니가 있어 2인분의 양으로 면요리를 선택했다. 오늘의 음식은 바다향가득한 굴 칼국수이다. 재료는 간단하다. 재료 : 칼국수 면 2인분, 양파 반개, 당근 조금, 쪽파, 청양고추 1개, 굴 크게 한 줌 반, 다진 마늘 3/1스푼 멸치육수 700ml, 생수 350ml, 간장 1스푼 반, 액젓 반 스푼, 후추 톡톡 *2인분 기준의 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. *집마다 육수의 진하기가 틀리기에 나는 생수와 같이 섞어 쓴다. *칼국수 면은 국물을 빨리 흡수하기 때문에 평소보다 국물 양을 늘려주는 게 좋다. 당근은 채 썰어주고 쪽파는 당근 크기만큼 등분해서 썰어준다. 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 청양고추는 기본 썰기..
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[소소한끼] 샐러드 브런치일상/맛과멋 2020. 4. 15. 12:50
어제는 기름진 음식으로 특식을 먹었다. 역시 기름진 음식을 먹고 나면 든든함은 오래 가지만 건강은 좋지 않을 것 같다. 오늘은 비타민 가득한 건강식을 만들어 보았다. 비타민 가득한 샐러드 브런치가 오늘의 메뉴다. 재료는 간단하다. 재료 : 상추, 토마토, 파프리카 조금, 참외, 오렌지, 딸기, 바나나, 계란, 우유 1컵 샐러드 소스 : 시중에 파는 양파절임 소스 1스푼 , 깨소금 1스푼 *계량은 큰 숟가락이며, 소주컵 계량이다. *1인 가구 레시피이다. *집에 있는 과일이면 모두 가능하다. 먼저 상추는 뿌리가 있으면 제거해주고 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 토마토는 8등분으로 한입 크기로 잘라준다. 파프리카는 꼭지를 따고 안에 씨를 제거해준 다음 모양 그대로 기본 썰기로 1개 잘라준다. 꼭지 부위의 지저분..
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[소소한끼] 튀김덮밥(텐동)일상/맛과멋 2020. 4. 14. 11:06
오늘은 조금 손이 많이 가지만 맛은 확실히 보장되어 있는 음식을 만들었다. 어제 일본 라멘을 올리고 난 뒤 오랜만에 일본음식이 먹고 싶어 져 만들기 전부터 부산을 떨었다. 오늘 내가 만든 음식은 바로 튀김 덮밥 (텐동)이다. 재료는 집에 있는 재료면 충분하다. 재료 : 새우 조금, 명태포 1개, 버섯 조금, 당근, 양파, 쑥, 쪽파, 가지, 삶은 계란, 두부, 김, 깻잎 밀가루, 물, 액젓 1스푼, 맛간장 1스푼, 밥 한 공기 *이 재료가 모두 필요 없다. 집에 있는 재료로 아무거나 가능하다. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 만들고 보니 2인분 정도가 되었다. 당근은 채 썰어주고 쪽파는 당근과 비슷한 길이로 잘라준다. 버섯은 맨 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내준다. 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 밀..
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[소소한끼] 간장 불고기일상/맛과멋 2020. 4. 13. 12:07
고기가 먹고 싶어 지는 날이다. 월요일이라는 핑계로 고기 먹고 힘내야지 라는 마인드로 만들어본 간장 불고기가 오늘의 메뉴이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기 크게 한 줌 반, 양파 반개, 파, 청양고추 반개 소스 : 간장 3스푼, 설탕 3/1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 3/1스푼, 청주 2스푼 후추 톡톡 *계량은 큰 스푼이며, 1인 가구 레시피이다. 양파는 반달 모양으로 잘라주고 파는 어슷썰기 해준다. 청양고추는 기본 썰기 해준다. 적당한 통에 소스 재료를 넣은 후 잘 섞은 후 고기를 넣고 재워준다. *사진에는 같이 넣어져 있지만 꼭 소스를 잘 섞은 후 고기를 넣어준다. 양념장이 골고루 배일수 있도록 위생장갑을 끼고 조물조물 해준 다음 썰어놓은 양파를 조금 넣어준다. 고기를 재..
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[소소한끼] 풋마늘새우볶음밥일상/맛과멋 2020. 4. 12. 12:38
지난번 시골에 갔을 때 이웃 어르신이 기르신 풋마늘을 가득 받았다. 풋마늘 먹어본 적도 거의 없고 향은 거의 마늘 수준으로 진했다. 나머지는 가족들과 이웃에게 나눠주고 나는 한 개만 얻어와서 연한 잎은 잘라서 삶아 먹고 대는 계속 냉장고에 남아 있었는데 안먹으면 아까우니 오늘은 이 풋마늘을 이용해서 갈릭볶음밥 비슷한 풋마늘 새우 볶음밥을 만들어 보았다. 재료는 매우 간단하다. 재료 : 밥한공기, 냉동새우 조금, 풋마늘대, 계란 1개, 간장 2스푼, 후추 톡톡 *풋마늘 없으면 편 마늘 사용해도 된다. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 풋마늘은 세로로 반으로 가른 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 새우는 그대로 사용해도 되며 잘라주어도 된다. 계란은 풀어준 후 밥을 넣고 잘 섞어준다. *흰..
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[소소한끼] 깻잎전일상/맛과멋 2020. 4. 11. 12:51
집 냉장고가 또 가득 차 있는 것 같은 느낌이다. 먹어도 먹어도 줄지 않는 것 같은 느낌. 남아있는재료로 만들 수 있는 요리를 생각하다가 깻잎도 보이길래 오늘의 메뉴를 정했다. 오늘은 향긋한 깻잎전을 만들어 보았다. 재료는 간단하다. 재료 : 깻잎10장,양파3/1,청양고추반개, 두부 작은 거 반모, 쪽파 조금, 햄 조금, 계란 1개, 밀가루 조금, 설탕 3/1스푼, 간장 1스푼 반, 액젓 반 스푼, 후추 톡톡 양파와 청양고추는 다져주고, 쪽파는 기본 썰기로 작게 잘라준다. 두부는 물기를 꼭 짜준뒤 칼등으로 으깨어 준다. 햄도 칼등으로 으깨어준다. 계란 하나는 곱게 풀어준다. *쪽파가 없으면 대파로도 가능하다. 큰 그릇에 손질해놓은 재료를 모두 넣고 설탕, 간장, 액젓, 후추를 넣고 잘 섞일 수 있도록 위..
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[소소한끼] 콩나물 국밥일상/맛과멋 2020. 4. 10. 12:13
아침에 방으로 햇빛이 안 들어왔다. 비가 오려는지 구름도 잔뜩, 방 환기시키니 날씨가 조금 쌀쌀해진 기분이 든다. 이런 날엔 국물요리가 딱이다. 따끈하게 속풀이 할 뚝배기 콩나물 국밥이 오늘의 점심메뉴로 정해졌다. 재료는 간단하다. 재료 :콩나물 한 줌, 오만둥이 조금, 바지락이나 조개 조금, 대파 조금, 마늘 3/1스푼, 신김치 조금, 밥 한 공기, 다시물 700ml, 청양고추 반개, 고춧가루 1스푼 *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. *오만둥이 바지락 없어도 된다. 오징어로 대체해도 됨 (오징어가 없어서 해물 사용) 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 깨끗이 씻은 콩나물 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮어준다. 콩나물이 익을 동안 대파는 기본 썰기로 작게 썰어주고 청양고추는 다져준다. 김치도 잘게..
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[소소한끼] 볶음우동일상/맛과멋 2020. 4. 9. 11:59
일주일 동안 또 밥만 먹으려니 내 입맛은 밀가루를 찾게 된다. 이상하게 요즘은 라면이 먹고 싶지 않다. 제일 끓이기 편하고 간편한데 먹고 나면 입이 텁텁해짐이 싫고 물을 많이 먹게 되는 것 같다. 면이 뭐있나 하고 보니 생면 사리 딱 하나 남아있길래 야채도 집에 늘 있겠다 싶어서 정한메뉴, 오늘은 국물 없이 먹는 볶음 우동 이 나의 점심 메뉴다. 재료는 아주 간단하다. 재료: 생면 사리, 대파, 당근 조금, 작은 양파 반개, 청양고추 반개, 고춧가루 소스: 간장 1스푼 반, 굴소스 1스푼, 멸치 다시물 3/1컵 *계량은 큰 숟가락 기준이며 컵은 소주컵 기준으로 하였다. *1인 가구 레시피이다. 대파는 어슷썰기 해주며 당근은 얇게 채 썰어 준다. 양파는 반달 모양으로 적당하게 잘라주며, 청양고추는 다져준다..