푸드코스트0원
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[소소한끼]칼칼 담백 감자 호박찌개일상/맛과멋 2020. 7. 6. 10:43
시골에서 수확한 호박이 냉장고에 있어 오늘은 오랜만에 찌개 종류를 끓였다. 오늘 내가 만든 음식은 칼칼 담백 감자 호박찌개이다. 재료는 간단하다. 재료 : 호박, 감자, 대파, 양파, 청양고추, 다진 마늘 1스푼, 건새우 한 줌, 멸치 다시물 700ml 고춧가루 1스푼, 액젓 2스푼. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 감자는 필러로 껍질을 깎은 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주며 호박도 큼직하게 깍둑썰기 해준다. 대파는 어슷썰기 해주며 양파는 반달 모양으로 자른 후 다시 한번 반으로 잘라준다. 고추는 송송 썰어준다. 중불로 예열한 마른 펜에 건새우 한 줌을 넣고 잘 볶아준다. 냄비에 식용유를 조금 넣고 파와 다진 마늘을 넣어 파 마늘 기름이 올라오게 볶아준다. 기름이 올라오기 시작하면..
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[소소한끼] 돼지고기 간장덮밥일상/맛과멋 2020. 6. 19. 10:00
달달한 간장 양념으로 된 음식이 먹고 싶은 날. 냉장고를 보니 재료는 어느 정도 있다. 가볍고 든든한 식사를 위해 내가 오늘 만든 요리는 돼지고기 간장덮밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기, 양파 소스 : 간장 3스푼, 물 2스푼, 설탕 반 스푼, 올리고당 1스푼, 청추 1스푼, 후추 톡톡, 마늘 3/1스푼 *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주면 양파는 반달 모양으로 너무 두껍지 않게 기본 썰기 해준다. 마늘은 곱게 빻아준다. 소스 재료인 간장, 물, 설탕, 올리고당, 청주, 후추, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어준다. 중불로 예열한 펜에 고기를 넣고 앞뒤 노릇노릇하게 익혀준다. *비계가 있는 부위면은 기름은 따로 넣지 않아도 된다. 고기가 어느 정도 ..
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[소소한끼]간단 봄 보양식 - 우렁이시금치죽일상/맛과멋 2020. 3. 21. 12:23
어제 논에 가서 잡아온 논 우렁이를 여러 번 씻어 하루정도 깨끗한 물에 해감시켜 두었더니 흙을 많이토해놓았다. 어제의 수확물로 오늘은 나의 면역력을 키워줄 우렁이 시금치 죽을 공개한다 재료는 매우 간단하다. 재료: 밥 1 공기, 시금치 한 줌, 다시물 500ml, 생수 200ml, 우렁이, 참기름 두 스푼 *사진에 밥 한 공기를 잊어버리고 사진을 찍었다. 해감된 우렁이는 굵은소금을 넣고 10분간 팔팔 삶아준 후 찬물에 헹군 뒤 이쑤시개로 내장을 제외하고 우렁이살만 뽑아준다. 우렁이와 시금치는 잘게 다져 주면 벌써 반은 끝났다. 냄비에 참기름 두 스푼을 두르고 우렁이 다진 살을 넣고 볶다가 밥을 넣어 밥에도 기름과 우렁이가 잘 섞일 수 있도록 빠르게 볶아준다. *불은 중 약불이 좋다. 빠르게 볶은 우렁이 ..