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[소소한끼] 뚝배기 파스타일상/맛과멋 2020. 7. 14. 11:11
장마가 본격적으로 시작되어 비가 하루 종일 온다. 기온이 내려가고 바람이 불어서 그런지 따끈한 음식이 생각난다. 오랜만에 꺼내어본 뚝배기로 오래도록 따뜻하게 음식을 즐기고 싶은 날. 오늘 내가 만든 음식은 뚝배기 파스타이다. 재료는 간단하다. 재료 : 토마토소스, 파스타면, 소시지, 버섯, 양파, 다진 마늘 1스푼, 청양고추 1개, 치즈 조금. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주며 양파는 반달 썰기 해준다. 소시지는 3등분 해주며 고추는 송송 썰어준다. 냄비에 물이 끓으면 올리브유 조금과 소금을 넣은 후 파스타면을 넣고 익혀준다. 파스타 면이 익으면 면과 면을 삶은 물은 따로 분리하고 버리지 않는다. 뚝배기가 달구어 지면 기름을 붓고 다진 마늘을 넣어 향을..
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[소소한끼] 간단하면서도 맛보장! 꽈리고추 삼겹 덮밥일상/맛과멋 2020. 7. 13. 11:03
꽈리고추가 시장에 싸게 팔길래 실해서 한 봉지 샀다. 찜도 해 먹고 요리에도 넣었는데 한가득이다. 꽈리고추를 이용해서 오늘은 다른 요리를 해야 한다. 오늘 내가 만든 음식은 간단하면서도 맛보장 꽈리고추 삼겹덮밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 꽈리고추, 삼겹살 한 줌, 양파. 양념장 : 간장 2스푼 반, 청주 1스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 3/1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼. 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 꽈리고추는 길면 반으로 잘라주며 양파는 적당한 크기로 반달 썰기 해준다. 양념장 재료인 간장, 청주, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 참기름 후추를 넣고 잘 섞어준다. 중불로 예열한 펜에 고기를 넣고 구워준다. 노릇노릇 앞뒤로 어느 정도 익었을 때 꽈리고추와..
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[소소한끼]샌드위치 네모김밥일상/맛과멋 2020. 7. 12. 11:13
골목식당이라는 프로그램을 자주 보는 편이다. 거기서 만난 특이한 김밥. 속재료도 다양하게 들어가고 일반적으로 젓가락으로 먹는 김밥이 아니라서 신선하다. 냉장고 재료를 보니 조금 따라 할 수 있을 거 같다. 오늘 내가 만든 메뉴는 샌드위치 네모김밥 이다. 재료는 간단하다. 재료 : 밥 1 공기, 김 1장, 어묵 2장, 청양고추 1개, 계란 2개, 참기름 1스푼, 간장 반 스푼, 고추장 반 스푼, 물엿 반 스푼, 맛술 3/1스푼, 소금, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 밥은 큰 그릇에 담은 후 소금과 참기름을 넣고 밑간을 해준다. 어묵은 채썰기 해주며 청양고추는 잘게 다져준다. 고추장, 물엿, 맛술을 넣고 다진 청양고추를 넣은 후 잘 비벼준다. 중불로 예열한 펜에 기름을 두르..
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[소소한끼]집에서 즐기는 포차 닭똥집 볶음일상/맛과멋 2020. 7. 11. 11:03
즐거운 토요일 주말 오늘은 오랜만에 집에서 포장마차 메뉴를 만들어보았다. 먹어본 사람은 아는 그 맛, 마늘을 넣고 고추를 넣어 알싸하면서도 꼬들꼬들 씹는 식감이 좋은 그 맛. 오늘 내가 만든 음식은 집에서 즐기는 포차 닭똥집 볶음이다. 재료는 간단하다. 재료 : 닭근위, 통마늘, 꽈리고추, 청양고추 1개, 맛소금, 참기름 1스푼, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 마트에서 사 온 닭근위는 밀가루를 넣어 바득바득 손으로 앞뒤 깨끗이 씻어준 후 밀가루 물이 나오지 않을 때까지 헹구어 준다. 마늘은 편으로 썰어주고 꽈리고추는 엄지 한마디 크기로 잘라주며 청양고추는 송송 썰어준다. 냄비에 물을 올리고 끓으면 씻어놓은 닭근위를 넣고 먹다 남은 소주나 청주를 조금 붓고 3분~5분 팔팔..
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[소소한끼]비 오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비일상/맛과멋 2020. 7. 10. 10:48
아침부터 비가 세차게 내린다. 뜨끈하고 얼큰한 게 먹고 싶다. 냉장고를 보니 요즘 잘 먹지 않았던 배추김치가 눈에 보인다. 손 반죽하여 뜨끈하고 얼큰한 걸 만들어 먹을 수 있는 요리. 오늘 내가 만든 요리는 비 오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비이다. 재료는 간단하다. 재료 : 밀가루, 배추김치, 양파, 호박, 대파, 청양고추 1개, 다시물 800ml, 식용유 1스푼, 고춧가루 1스푼, 국간장 1스푼, 참기름 반 스푼, 소금한 꼬집, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락 기준이다. 볼에 밀가루를 넣고 소금 한 꼬집과 식용유를 부은 후 물을 조금씩 부어가며 찰지게 반죽한다. *반죽이 무르지 않게 반죽하기 위해선 물을 조금씩 붓는다. 반죽이 잘되었으면 비닐팩에 넣고 묶은 후 냉장고에서 1시간 ..
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[소소한끼] 촉촉한 치킨 난반일상/맛과멋 2020. 7. 9. 10:42
일본에서 2번째로 많이 먹던 정식이 있다. 사실 이건 나도 오늘 처음 만들어 봤는데 생각보다 맛있어서 소개하고 싶다. 닭가슴살로 만들어서 칼로리도 적고 타르타르 소스와 함께 너무나도 잘 어울리는 일본 가정식. 오늘 내가 만든 음식은 촉촉한 치킨 난반이다. 재료는 간단하다. 재료 : 닭가슴살 1개, 소금, 후추 톡톡, 밀가루 조금, 계란 1개 푼 물, 소스 : 간장 1.5스푼, 식초 1.5스푼, 설탕 2스푼. 타르타르소스 : 마요네즈 3스푼, 양파, 피클, 삶은 계란 1개, 머스터드 반 스푼, 소 금한 꼬집, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 두툼한 닭가슴살은 반으로 잘라 소금과 후추로 10분간 염지해 둔다. 소스 재료인 간장과 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어 준다. 양파는 다져..
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[소소한끼]구수함가득 된장국수일상/맛과멋 2020. 7. 8. 10:25
면이 먹고 싶은 수요일. 집밥 같은 국수가 먹고 싶은 날, 냉장고를 보니 지난번 호박이 아직도 많이 남아있다. 냉동실에는 해물도 조금 있고 오늘 내가 만든 요리는 시골집밥이 생각나는 구수함가득 된장국수이다. 재료는 간단하다. 재료 : 소면, 호박, 양파, 대파, 오만둥이, 바지락살, 청양고추, 마늘, 다시 육수 500ml, 물 300ml, 집된장 반 스푼, 시판용 된장 1스푼 반, 고춧가루 1스푼. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 호박은 채 썰어주고 대파는 어슷썰기 해준다. 청양고추는 작게 송송 썰어주며 마늘은 곱게 다져준다. 양파는 반달 모양으로 먹기 좋게 잘라준다. 냄비에 육수와 물을 섞어 넣은 후 조갯살과 오만둥이를 넣고 센 불에서 끓여준다. 한번 팔팔 끓기 시작하면 거품을 걷어..
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[소소한끼]매콤 달달 떡갈비일상/맛과멋 2020. 7. 7. 10:25
맛있는 녀석들을 자주 보는 편인데 거기서 나온 떡갈비가 너무 맛있게 보였다. 흰쌀밥에 올려먹으면 최고의 한입이 될 거 같아서 아침부터 급하게 준비했다. 오늘 내가 만든 요리는 매콤 달달 떡갈비이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기다짐육 한 줌반, 양파 반개, 대파, 다진 마늘 1스푼, 청양고추 1개, 양념장 : 간장 2스푼 반, 청주 1스푼, 참기름 1스푼, 꿀 1스푼, 굴소스 반 스푼, 참깨 1스푼,참깨1스푼, 전분 두 스푼 반, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락 기준이다. 양파와 청양고추는 잘게 다져주며 파도 작게 송송 썰어준다. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 다진 양파와 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶아준다. 볼에 다짐육을 넣고 양념장 재료인 간장, 청주, 참기름, 꿀, 굴..