한식디저트만들기
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[홈카페] 한식-진달래화전일상/맛과멋 2020. 3. 29. 12:54
봄꽃 하면 생각나는 벚꽃, 진달래, 개나리가 있을 것이다. 이 꽃들로 오늘은 조금 특별한 한식 디저트를 만들어보았다. 이 시기에만 먹을 수 있는 나의 봄 식탁 진달래 화전이다. 재료는 간단하다. 재료:찹쌀가루 크게 7컵, 따뜻한 물 종이컵 1컵, 소금 조금, 진달래 10장 내외 *찹쌀가루는 소주컵 기준으로 하였으며 진달래는 수술을 제거 후 흐르는 물에 잎이 뭉개지지 않도록 씻은 후 잘 펴서 물기를 제거해준다. 먼저 찹쌀가루를 커다란 그릇에 채를 받쳐 곱게 쳐낸다. 쳐낸찹쌀가루에 따뜻한 물을 조금씩 부어 농도를 보며 치댄다. *물을 한꺼번에 많이 넣어 버리면 농도 조절이 안되어 떡이 될 수 있으니 주의하자. 30분간 치댄 결과물인 반죽을 위생비닐봉지에 넣어 밀봉 후 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜준다. 숙..