밥도둑 어묵콩나물찜
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[소소한끼] 어묵 콩나물찜일상/맛과멋 2020. 5. 10. 11:55
어묵이 유통기한이 다되어 야채와 함께 소비하기 위해 만들어 본 요리다. 재료는 간단하지만 아삭아삭함이 일품인 오늘의 요리는 어묵 콩나물 찜이다. 재료: 콩나물 크게 한 줌, 대파, 마늘종, 어묵 2장 반, 양파 3/1개, 다진 마늘 3/1스푼, 청양고추 반개, 간장 1스푼 반, 액젓 1스푼, 올리고당 한 스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 참기름 한 스푼, 후추 조금. 냄비에 콩나물을 넣고 물을 넣은 후 센 불에서 끓여준다. 콩나물이 끓기 전 대파는 작게 기본 썰기 해주며, 어묵은 채썰기 해준다. 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 마늘종은 어묵 길이만큼 잘라준다. 청양고추는 다져준다. 콩 냄새가 나기 시작하며 끓으면 불을 끄고 찬물에 헹구어 준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 콩나물 끓인 물에 소금을 넣고 마늘..