감칠맛무조림
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[소소한끼]생선없이 감칠맛 가득 무조림일상/맛과멋 2020. 3. 19. 13:29
며칠 전 다녀온 시골에서 이웃집 어르신께 받은 무로 무밥을 해 먹을까 하다가 오늘 바람도 세차게 불어 매콤한 음식이 생각나 생선 없는 무조림을 해보기로 했다. 재료는 간단하다. 무 작은 거 1개, 대파, 청양고추 1개, 다진 마늘 반 스푼, 멸치 다시물 300ml, 생수 400ml, 설탕 3/1컵, 고춧가루 반 컵, 액젓 한 스푼, 간장 5스푼 *사진에 참기름은 있지만 안 넣어도 된다. 무는 필러로 껍질을 깎고 적당한 크기로 동그랗게 잘라준다. 대파는 어슷썰기 해주고, 청양고추는 기본 썰기 해준다. 냄비에 무를 깔아주고 대파를 위에 올려준다. 다시물과 물을 부어준다. 냄비에 자박자박 물이 차면 간장, 청양고추, 다진 마늘, 액젓, 고춧가루, 설탕을 넣고 물에 양념장이 잘 풀어지게 숟가락으로 저어준다. 냄..