1인가구수제비
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[소소한끼] 봄기운 가득 냉이 수제비일상/맛과멋 2020. 3. 13. 12:24
오늘 점심은 아침부터 팔근육 사용해서 둘이 먹다가 하나 이빨 빠질지도 모를 쫀득한 수제비 한그릇을 준비해보았다. 재료는 간단하다. 중력분 밀가루 3컵, 물 1컵, 다시물 or다시팩, 애호박, 양파, 파, 냉이, 후추, 참기름 반 스푼 *계량은 종이컵과 큰 숟가락이다. *냉이는 있어도 되고 없어도 된다. (냉이 수제비여서 냉이가 필요한 것이다.) 먼저 밀가루 3컵에 물을 조금씩 부어가며 밀가루를 치댄다. 30분 정도 열심히 치대고 반죽하다 보면 저렇게 동그란 모양이 나오면 완성. 비닐팩에 반죽을 넣고 밀봉하여 한 시간 정도 냉장고에 넣고 숙성시킨다. 애호박은 기본 썰기 한 다음 가로 한번 세로 한 번으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어주고 양파는 반달 모양으로 썰어준다. 파는 어슷썰기 해주며 냉이는 먹기 좋..