김치 해장죽만들기
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[소소한끼] 낙지 김치죽일상/맛과멋 2020. 6. 14. 10:36
손질 낙지가 냉동실에 있다. 낙지볶음을 먹기엔 너무 헤비하고 간편하면서도 맛있게 먹고 싶은데 뭐가 있을까 하다가 만든 요리. 오늘 내가 만든 요리는 낙지 김치죽이다. 재료는 간단하다. 재료 : 손질 낙지 2마리, 김치, 김치 국물, 밥 1 공기, 다시물 500~600ml, 참기름 1스푼, 다진 마늘 3/1스푼. *1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락 기준이다. 손질 낙지는 물에 한번 헹군 후 먹기 좋은 크기로 잘라주며, 김치는 가위로 잘게 잘라준다. 냄비에 불을 강불로 올린 후 육수와 김칫국물을 넣고 팔팔 끓여준다. 끓여주면서 나오는 거품은 제거해준다. 한번 끓고 나면 밥1공기와 김치를 넣고 다시 끓여준다. 한번 끓고나면 중불로 낮추어 뻑뻑해질 때까지 끓여준다. *밥이 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 게..