간단자취레시피
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[소소한끼] 가지피자일상/맛과멋 2020. 6. 25. 10:00
비가 주룩주룩 오는 장마다. 몸도 찌뿌둥하고 뭔가 색다른 맛이 없을까 하고 냉장고를 보니 야채칸에 가지가 있다. 토마토 파스타 소스도 유통기한이 다되어 가고 고소한 무언가가 먹고 싶다. 오늘 내가 만든 요리는 가지피자이다. 재료는 간단하다. 재료 : 가지 1개, 다짐육 조금, 양파, 버섯, 청주 3스푼, 토마토소스, 피자치즈, 소금, 후추 톡톡 *1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락 기준이다. 다짐육에 청주와 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 10분간 재워둔다. 가지는 다 자르지 않고 4등분으로 칼집을 내주고 양파와 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 등분한 가지 사이사이에 소금을 뿌려준다 가지의 하얀 부분에 토마토 파스타 소스를 골고루 발라 준다. 재워둔 고기를 잘 올려준다. *힘을 너무 세게 하여 속을..
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[소소한끼] 수제 핫바일상/맛과멋 2020. 5. 28. 11:13
시장 핫바 안 먹어본 사람 없겠지만 생선살과 감칠맛이 가득한 그 맛은 언제 먹어도 좋다. 오늘 김뽀의 소소한끼는 수제핫바 이다. 재료는 간단하다. 재료 : 동태살, 오징어 몸통반, 양파 조금, 당근 조금, 방아잎, 계란 흰자, 부침가루 한 컵 반, 전분가루 반 컵 조금 넘게, 소금 조금, 후추 톡톡 *계량은 소주컵 계량이며, 1인 가구 레시피이다. 동태살과 오징어 몸통은 물기를 키친타월로 한번 흡수해준 후 믹서기로 곱게 갈아준다. 당근과 양파는 잘게 다져준다. 잘게 다진 재료들과 갈아준 해산물, 전분가루, 부침가루, 계란 흰자, 소금한 꼬집과 후추를 넣고 잘 섞어준다. *반죽이 무르면 부침가루를 더 넣어준다. 반죽으로 핫바 모양을 만들어 주며 기호에 따라 청양고추 핫바, 깻잎 핫바, 방아 핫바, 기본 핫..
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[소소한끼] 고기김치 구운주먹밥일상/맛과멋 2020. 3. 23. 12:28
지난번 묵은지 잎으로만 요리하고 뿌리 쪽은 활용하지 못해 어떻게 할까 생각하다가 돼지고기도 있겠다 싶어 묵은지를 활용한 조금은 특별한 음식을 만들어봤다. 재료는 간단하다. 재료: 밥 한공기, 돼지고기 조금, 묵은지 조금. 소금 한 꼬집, 참기름 반 스푼. 소스: 간장 2스푼. 물엿 반 스푼, 물 한 스푼 반. 고기는 잘게 다져주고 김치도 잘게 다져준다. 소스는 그릇에 모두 모아 잘 섞이도록 저어준다. 밥은 소금 한 꼬집과 참기름 반 스푼으로 밑간을 해준다. *다짐육이 있으시면 다짐육 사용하셔도 된다. 중불로 예열한 펜이 고기를 넣고 고깃기름을 내준 후 고기가 다 익었을 때 김치를 넣고 빠르게 볶아준다. *기름이 많은 부위의 고기라면 김치를 넣기 전 키친타월로 기름기를 한번 제거해주는 게 좋다. 밥 한주먹..