집밥의 품격
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[소소한끼] 돼지 김치밥일상/맛과멋 2020. 6. 26. 10:00
모두의 냉장고 속에 있는 배추김치, 배추김치는 어떤 요리법 이어도 맛있게 먹을 수 있는 요리이다. 오늘은 배추김치로 간단하고 맛있는 밥을 한번 해보았다. 내가 만든 요리는 돼지 김치밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 김치, 쌀 1컵, 물은 쌀 계량컵으로 1컵 반 넘게, 돼지고기. 김칫국물 작은 국자 1 국자 밑간 : 청주 2스푼, 마늘 반 스푼, 소금, 후추 톡톡. 양념장 : 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼 반, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼, 파조 금, 마늘 조금. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준, 쌀 계량컵, 김칫국물은 작은 국자이다. 돼지고기와 김치는 송송 잘게 썰어주고 마늘은 빻아준다. 파는 잘게 잘라준다. *돼지고기는 카레용이나 찌개용이 있으면 그대로 사용해도 된다. 필자는 길게 썰어..
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[소소한끼] 춘권일상/맛과멋 2020. 6. 18. 10:03
어제 자기 전 갈아놓은 돼지고기를 자연해동시키고 잤다. 며칠 전부터 자꾸 먹고 싶었던 요리, 비가 오는 오늘도 잘 어울리는 요리. 오늘 내가 만든 음식은 만두피를 활용한 춘권이다. 재료는 간단하다. 재료: 만두피, 돼지고기 간 거, 양파, 다진 마늘 3/1스푼, 소금, 후추 톡톡 *1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락 기준이다. 양파는 잘게 다져준다. 다진 양파, 마늘, 돼지고기, 소금, 후추를 한 곳에 다 모아준다. * 재료마다 양이 틀리기 때문에 소금과 후추는 기호에 맞게 넣는 게 좋다. 다 모아준 재료를 비닐장갑을 끼고 잘 치대어 준다. 오래 치대면 치댈수록 더 부드러운 맛이 나 좋다. 만두피 하나를 깔고 물을 만두피 가장자리에 동그랗게 바른 다음 재료 섞은걸 가운데 곱게 펴준다. 재료가 터지지..