자취간단요리
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[소소한끼] 돼지고기 안심구이일상/맛과멋 2020. 7. 1. 10:00
어젯밤부터 야심 차게 준비한 메뉴가 있다. 집밥 사상 가장 오랜 시간이 걸린 메뉴일 듯하다. 오늘 내가 만든 음식은 돼지고기 안심구이이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기 안심, 오이, 마늘. 밑간 : 간장 3스푼, 청주 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼. 소스 : 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼, 식초 2스푼, 참기름 1스푼. 돼지고기 안심은 실로 묶어 모양을 유지해준다. 밑간 소스 간장과 청주, 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어준다. 밑에 마늘을 깔고 고기를 넣은 뒤 만든 밑간 소스를 부어주고 하루정도 냉장고에서 숙성시킨다. *중간에 한번 뒤집어 준다. 오이는 채 썰어 주고 청양고추는 토핑으로 올릴 거라 매운맛을 안 좋아하면 준비 안 해도 된다. 소스 재료인 간장, 설탕, 물, 참기름,..
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[소소한끼] 쫄면일상/맛과멋 2020. 5. 15. 11:59
밖에 주룩주룩 비가 온다. 새벽부터 빗소리가 들리기 시작했다. 오늘 같은 날은 쌈밥보다 면요리가 더 당긴다. 오늘 내가 만든 요리는 새콤달콤 쫄면이다. 재료는 간단하다. 재료: 쫄면 사리 1개, 콩나물 한 줌, 당근 조금, 파프리카 조금, 상추 조금, 청양고추 반개 소스: 고추장 크게 한 스푼, 마늘 반 스푼, 깨소금 한 스푼, 참기름 한 스푼, 간장 한 스푼 반, 고춧가루 반 스푼, 간장 한 스푼 반, 고춧가루 반 스푼, 식초 4스푼 반, 설탕 3/1스푼, 올리고당 1스푼 반 *기호에 맞게 조절하셔도 된다. *1인가구 레시피 이며 계량은 큰숟가락 계량이다. 냄비에 콩나물과 물을 넣고 삶아준다. 콩나물이 삶아질 동안 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다. 콩 냄새가 나며 익었으면 건져내어 찬물에 담가 둔..