일본 가정식만들기
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[소소한끼] 오코노미야키일상/맛과멋 2020. 6. 5. 10:15
양배추가 싸서 사놓았는데 양배추쌈 해 먹고 나니 아직도 이렇게나 많이 남았다. 양배추 요리 뭐가 있을까 하다가 생각난 나의 추억의 음식. 오늘 내가 만든 요리는 양배추 빈대떡 오코노미야키이다. 재료는 간단하다. 재료: 양배추, 고기 조금, 부침가루 1컵, 물 1컵, 계란 1개, 민물새우가루 조금 소스: 돈가스 소스 3스푼, 굴소스 1스푼. *1인가구 레시피이며, 계량은 부침가루, 물은 종이컵 기준, 그외에는 큰 숟가락 기준이다. 양배추는 채썰기 해주며 볼에 부침가루, 물, 민물새우가루, 계란을 넣고 잘 섞어준다. 돈가스 소스와 굴소스는 잘 섞어 준비해 둔다. 썬 양배추를 반죽에 넣어 골고루 섞어준다. 이때 반죽 물보다 양배추가 더 많은 게 좋다. 중불로 예열한 펜에 기름을 조금 두르고 양배추와 섞은 반죽..
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[소소한끼] 스키야키일상/맛과멋 2020. 6. 3. 10:30
오랜만에 일본 쯔유 간장 맛이 생각나는 오늘이다. 그 간장은 정말 만능간장이다. 모든 걸 다할 수 있는 다시 간장이어서 일본 특유의 맛을 내는 간장 중 하나인 것 같다. 오늘 내가 만든 요리는 일본식 전골요리 스키야키이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기 한 줌, 당면, 배추, 표고버섯, 양송이버섯, 새송이버섯, 팽이버섯, 대파 소스 : 쯔유 1컵, 물 종이컵 1컵. *1인 가구 레시피이며, 쯔유는 소주컵 계량, 물은 종이컵 계량이다. *버섯은 모둠 버섯을 사용하였다. 먼저 당면을 물에 불려둔다. 물에 불릴 동안 파는 어슷썰기 해주며, 배추는 먹기 좋은 크기로 가로로 잘라준다. *모둠 버섯은 모두 손질되어있어 씻어주기만 하면 된다. 식수 1컵에 소주컵 계량 1컵 쯔유를 넣고 잘 저어 섞어 준비한다. ..
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[소소한끼] 돼지고기 생강구이일상/맛과멋 2020. 5. 27. 11:12
일본에서 참 맛있게 먹은 요리가 있다. 바로 내가 좋아하는 생강향으로 가득한 돼지고기 생강 구이가 오늘 내가 만든 음식이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기크게한줌, 생강 1개 반, 양파 조금, 소스 :간장 3스푼 반, 청주 반 컵, 설탕 3/1스푼, 다시 물 한 컵 *계량은 소주컵과, 큰 숟가락 기준이며 1인 가구 레시피이다. 생강을 빻아서 준비해주고, 양파는 반달 모양으로 잘라준다. *생강을 좋아하면 이렇게 조각으로 해줘도 된다. 다시물에 간장, 청주, 설탕, 생강 빻은 것을 넣고 잘 섞어준다. 중불 예열한 펜에 돼지고기를 하나씩 펴준다. *본인은 해동이 덜되어서 구워가며 하나씩 폈다. 고기에서 어느 정도 기름이 나왔을 때 생강 조각과 양파를 넣고 볶아준다. 야채와 볶은 후 생강 빻은 소스를 넣고..