닭근위 손질법
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[소소한끼]집에서 즐기는 포차 닭똥집 볶음일상/맛과멋 2020. 7. 11. 11:03
즐거운 토요일 주말 오늘은 오랜만에 집에서 포장마차 메뉴를 만들어보았다. 먹어본 사람은 아는 그 맛, 마늘을 넣고 고추를 넣어 알싸하면서도 꼬들꼬들 씹는 식감이 좋은 그 맛. 오늘 내가 만든 음식은 집에서 즐기는 포차 닭똥집 볶음이다. 재료는 간단하다. 재료 : 닭근위, 통마늘, 꽈리고추, 청양고추 1개, 맛소금, 참기름 1스푼, 후추 톡톡. *1인 가구 레시피이며 계량은 큰 숟가락 기준이다. 마트에서 사 온 닭근위는 밀가루를 넣어 바득바득 손으로 앞뒤 깨끗이 씻어준 후 밀가루 물이 나오지 않을 때까지 헹구어 준다. 마늘은 편으로 썰어주고 꽈리고추는 엄지 한마디 크기로 잘라주며 청양고추는 송송 썰어준다. 냄비에 물을 올리고 끓으면 씻어놓은 닭근위를 넣고 먹다 남은 소주나 청주를 조금 붓고 3분~5분 팔팔..