김뽀의소소한끼
-
[소소한끼] 닭고기덮밥일상/맛과멋 2020. 6. 21. 10:00
일본음식이 먹고 싶어 만든 요리. 휴게소에서 가장만만하게 잘 사 먹었던 요리가 있다. 오늘 내가 만든 요리는 닭고기 덮밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 닭가슴살, 양파, 파, 계란 1개. 소스 : 간장3스푼,청추1스푼,설탕1스푼, 물소주컵 반 컵 1인 가구 레시피이며, 계량은 큰 숟가락과 소주컵 기준이다. 닭가슴살은 먹기좋은 크기로 잘라주고 대파는 송송 잘라준다. 양파는 반달 모양으로 잘라주며, 계란1개는 풀어준다. 중불로 예열한 펜에 닭가슴살을 앞뒤로 노릇노릇 구워준다. 소스 재료인 청주와 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 준비한다. 어느 정도 닭가슴살이 익었을 때 양파를 넣고 익혀준다. 양파가 반정도 익었을 때 만들어 두었던 소스를 넣고 졸여준다. *너무 많이 졸이기보다 국물이 조금 자작한 게 좋다. 국..
-
[소소한끼] 콩나물 불고기일상/맛과멋 2020. 5. 22. 10:22
냉장고 재료를 보니 콩나물이 시들해져 가는 거 같다. 얼른 먹지 않으면 안 될 거 같아 냉장고와 냉동실 재료를 한꺼번에 보니 오늘 해먹을 요리의 답이 나온다. 오늘 내가 만든 요리는 콩나물 불고기, 콩불이다. 재료는 간단하다. 재료 : 콩나물, 돼지고기 한줌, 대파, 양파, 청양고추 반개. 소스 : 진간장 3스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 다진 마늘 반 스푼 넘게, 고추장 1스푼, 청주 두 스푼, 참기름한스푼,매실액 두스푼, 소스는 모두 넣어 골고루 섞어주고 잠시 숙성시켜둔다. *소스 맛을 보고 감칠맛을 더하고 싶으면 액젓을 살짝 넣어줘도 된다. > 액젓 반 스푼 넣음 파는 어슷썰기 해주며, 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 청양고추는 기본 썰기 해준다. 중 약불로 예열한 펜에 콩나물을 깔고 그위에 고기를 ..
-
[소소한끼] 돼지고기 장조림일상/맛과멋 2020. 5. 18. 11:55
정육점에 가니 돼지고기 안심 빛깔이 좋다. 가격도 적당하고 용량도 괜찮아서 하나 사서 오랜만에 시간이 조금 걸리는 요리를 만들어 보았다. 오늘 내가 만든 요리는 밥에 슥슥 비벼먹으면 꿀맛인 돼지고기 장조림이다. 재료는 간단하다. 재료 : 돼지고기 안심, 계란 3개, 마늘 한주먹, 파 1대, 청양고추 1개, 간장 1컵, 청주 3/1컵, 설탕 3/1스푼, 올리고당 1스푼 반, 후추 톡톡, 물 종이컵 1컵 *계량은 큰 숟가락 기준, 소주컵 기준이다. *물만 종이컵 기준 1컵이다. *1인 가구 레시피이며, 만들어보니 2~3일 정도 먹을 거 같다. 계란 3개는 완숙이 되도록 잘 삶아준다. 냄비에 고기를 넣고 물을 반넘게 채운 다음 파 1대와 후춧가루, 청주 반 컵을 넣어 센 불에서 끓여준다. *가정마다 고기양과 ..
-
[소소한끼] 쫄면일상/맛과멋 2020. 5. 15. 11:59
밖에 주룩주룩 비가 온다. 새벽부터 빗소리가 들리기 시작했다. 오늘 같은 날은 쌈밥보다 면요리가 더 당긴다. 오늘 내가 만든 요리는 새콤달콤 쫄면이다. 재료는 간단하다. 재료: 쫄면 사리 1개, 콩나물 한 줌, 당근 조금, 파프리카 조금, 상추 조금, 청양고추 반개 소스: 고추장 크게 한 스푼, 마늘 반 스푼, 깨소금 한 스푼, 참기름 한 스푼, 간장 한 스푼 반, 고춧가루 반 스푼, 간장 한 스푼 반, 고춧가루 반 스푼, 식초 4스푼 반, 설탕 3/1스푼, 올리고당 1스푼 반 *기호에 맞게 조절하셔도 된다. *1인가구 레시피 이며 계량은 큰숟가락 계량이다. 냄비에 콩나물과 물을 넣고 삶아준다. 콩나물이 삶아질 동안 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다. 콩 냄새가 나며 익었으면 건져내어 찬물에 담가 둔..
-
[소소한끼] 낙지 볶음일상/맛과멋 2020. 5. 12. 12:41
오늘도 햇살이 강하게 들어온다. 밖을 보니 벌써 반팔 입고 다니시는 분들이 많다. 여름이 곧 오겠다. 땀흘리며 밥 먹고 싶은 날, 내가 정한 메뉴는 이열치열 낙지볶음이다. 재료는 간단하다. 재료 : 손질 낙지 2마리, 대파, 양파, 당근 조금, 마늘 반 스푼, 청양고추 반개, 참기름 반 스푼 소스 : 간장 4스푼, 고춧가루 2스푼 반, 물엿 1스푼, 청주 1스푼 반, 액젓 한 스푼, 다진 마늘 3/1스푼, 다진 생강 조금 *계량은 큰 숟가락 기준이며 1인 가구 레시피이다. *사진에 액젓이 빠짐. 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다. *소스를 먼저 만들어 두고 숙성시켜주는 게 좋다. 대파는 어슷썰기 해주며 양파는 반달 모양으로 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 당근은 반으로 자른 다음 기본 썰기 해주며, 청양고..
-
[소소한끼] 만두밥일상/맛과멋 2020. 5. 11. 12:19
오늘은 집밥 하기 싫은날이라서 예전에 많이 먹던 메뉴를 한번 만들어 보았다. 자취하면 항상 냉동실에 있는 만두, 오늘 내가 만든 메뉴는 만두밥이다. 재료는 간단하다. 재료 : 밥 한 공기, 냉동만두, 대파, 청양고추 반개, 씻은 묵은지, 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼, 참기름 반 스푼. *계량은 큰숟가락 기준이며 1인가구 레시피이다. 만두는 전자레인지 용기에 넣은 후 물을 조금 넣고 전자레인지에서 2분간 돌려준다. 대파는 기본 썰기 해주고, 씻은 묵은지는 잘게 썰어준다. 청양고추는 다져주며, 전자레인지에서 익은 만두는 가위로 잘게 잘라준다. 중불로 예열한 펜에 파를 넣고 파 기름을 낸다. 파 기름이 나기 시작하면 씻은 묵은지와 만두를 넣고 골고루 볶아준다. 밥을 넣은 후 재료와 잘 섞일 수 있도록 볶아..
-
[소소한끼] 어묵 콩나물찜일상/맛과멋 2020. 5. 10. 11:55
어묵이 유통기한이 다되어 야채와 함께 소비하기 위해 만들어 본 요리다. 재료는 간단하지만 아삭아삭함이 일품인 오늘의 요리는 어묵 콩나물 찜이다. 재료: 콩나물 크게 한 줌, 대파, 마늘종, 어묵 2장 반, 양파 3/1개, 다진 마늘 3/1스푼, 청양고추 반개, 간장 1스푼 반, 액젓 1스푼, 올리고당 한 스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 참기름 한 스푼, 후추 조금. 냄비에 콩나물을 넣고 물을 넣은 후 센 불에서 끓여준다. 콩나물이 끓기 전 대파는 작게 기본 썰기 해주며, 어묵은 채썰기 해준다. 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 마늘종은 어묵 길이만큼 잘라준다. 청양고추는 다져준다. 콩 냄새가 나기 시작하며 끓으면 불을 끄고 찬물에 헹구어 준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 콩나물 끓인 물에 소금을 넣고 마늘..
-
[소소한끼] 꽃빵과 고추잡채일상/맛과멋 2020. 5. 8. 12:20
오늘은 조금 준비를 하고 야심 차게 만들어본 요리이다. 내가 오늘 이렇게 기합있게 만든 요리는 바로 꽃빵과 고추잡채다. 재료는 이렇다. 재료 : (반죽) 중력분 130g, 따뜻한 물 65g, 설탕 10g, 드라이이스트 작은 1 티스푼 (고추잡채) 돼지고기 크게 한 줌, 피망 조금, 대파, 청양고추 1개, 마늘종, 양파, 당근, 다진 마늘 3/1스푼, 간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 참기름 1스푼 *반죽 스푼은 티스푼 계량이며, 고추잡채는 큰 숟가락 계량이다. *반죽 계량은 전자저울이 있어야 한다. *고추잡채는 집에 있는 야채로 충분하다. 1. 따뜻한 물에 설탕과 이스트를 넣고 잘 저어준다. 2. 밀가루를 볼에 넣고 이스트와 설탕 섞은 물을 넣어, 잘 반죽해준다. 3. 반죽한 밀가루는 랩을 덮어 1시간 숙성..