간단한자취레시피
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[소소한끼] 서리태 콩국수일상/맛과멋 2020. 5. 29. 09:27
여름이 다가오는 거 같다. 시골 가는 오늘 제일 생각나는 음식을 해 먹었다. 호불호가 있는 음식, 오늘 내가 한 음식은 검은콩, 서리태 콩국수이다. *시골에 가서 일찍 올립니다. 재료는 간단하다. 재료 : 반나절 불린 서리태, 소금, 국수면, 식수 종이컵 한 컵 *1인 가구 레시피이다. *전날 밤에 불리고 자도 상관없다. 필자는 전날 밤에 콩을 미리 불려두었다. 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부은 후 15~20분간 정도 삶아준다. * 서리태 양에 따라 틀릴 수 있으니 익었는지 모를 땐 콩을 하나 먹어보는 게 가장 좋다. 불린 콩은 채반에 받쳐 둔 뒤 믹서기에 생수 종이컵 1컵과 콩을 넣어 곱게 갈아준다. 입자가 고으면 고을수록 더욱 부드럽다 냄비에 물을 올리고 물이 끓으면 국수를 넣어준다. 국수를 ..
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[소소한끼] 콩나물 불고기일상/맛과멋 2020. 5. 22. 10:22
냉장고 재료를 보니 콩나물이 시들해져 가는 거 같다. 얼른 먹지 않으면 안 될 거 같아 냉장고와 냉동실 재료를 한꺼번에 보니 오늘 해먹을 요리의 답이 나온다. 오늘 내가 만든 요리는 콩나물 불고기, 콩불이다. 재료는 간단하다. 재료 : 콩나물, 돼지고기 한줌, 대파, 양파, 청양고추 반개. 소스 : 진간장 3스푼, 고춧가루 두 스푼 반, 다진 마늘 반 스푼 넘게, 고추장 1스푼, 청주 두 스푼, 참기름한스푼,매실액 두스푼, 소스는 모두 넣어 골고루 섞어주고 잠시 숙성시켜둔다. *소스 맛을 보고 감칠맛을 더하고 싶으면 액젓을 살짝 넣어줘도 된다. > 액젓 반 스푼 넣음 파는 어슷썰기 해주며, 양파는 반달 모양으로 잘라준다. 청양고추는 기본 썰기 해준다. 중 약불로 예열한 펜에 콩나물을 깔고 그위에 고기를 ..
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[소소한끼] 참치게맛살 김초밥일상/맛과멋 2020. 5. 14. 12:36
일본 회전초밥집에 가면 늘 먹던 메뉴가 있었다. 바로 김에 말려져 있는 초밥, 일명 마끼라고 불리기도 하는데 오늘은 간단히 전에 사둔 작은 초밥틀로 만들어 보았다. 오늘의 메뉴는 참치게맛살 김초밥이다. 재료는 간단하다. 재료: 밥 한 공기, 김 1장, 참치 조금, 게맛살, 양파 조금, 마요네즈 2스푼 밥 소스 : 식초 한 스푼 반, 설탕 3/1스푼, 깨소금 한 스푼 반 *1인가구 레시피이며 계량은 큰숟가락 기준이다. 먼저 식초와 설탕을 넣어 섞어준다. *잘 섞이지 않으면 전자레인지 용기에 넣고 30초간 돌려준 후 탈취 버튼을 꼭 눌러줘야 함. 밥에 단촛물과 깨를 넣고 잘 섞어준다. 양파와 게맛살은 잘게 다져준다. 각각의 그릇에 양파와 게맛살, 마요네즈 1스푼, 양파와 참치, 마요네즈 1스푼을 넣고 골고루..
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[소소한끼] 시금치 밥전일상/맛과멋 2020. 4. 5. 13:01
이웃 어르신께 받아온 시금치를 죽으로도 해 먹고 나물로도 해 먹었다. 나물을 생각보다 많이 했는지 먹어도 먹어도 줄어들지 않아 고민하던 차에 만들게 된 메뉴 시금치 밥전이 오늘의 메뉴다. 재료는 매우 간단하다. 재료:시금치나물 크게 한 줌, 밥 한 공기, 조미김 조금, 청양고추 반개, 계란 1개 푼 물, 밀가루 조금, 간장 1스푼, 소 금한 꼬집, 참기름 반 스푼. *계량은 큰 숟가락 기준이며, 1인 가구 레시피이다. 시금치는 잘게 다져주고, 청양고추 반개도 잘게 다져준다. 김은 봉지에 넣고 손으로 마구마구 구겨서 김가루를 만들어준다. 큰 그릇에 밥과 다져준 재료, 김가루를 넣고 소금 한 꼬집 참기름, 간장 1스푼을 넣고 위생장갑을 끼고 조물조물 떡이 지지 않게 잘 섞어준다. *개인마다 밥양이 다를 수 ..
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[소소한끼]2분요리- 깻잎찜일상/맛과멋 2020. 3. 22. 12:54
며칠 전 순대볶음을 하고 남은 깻잎이 냉장고에서 시들시들 변해가는 것 같아 전자레인지 요리로 빠르고 쉽게 깻잎찜을 만들기로 했다. 재료는 간단하다. 재료:깻잎10장이상,양파,청양고추반개,당근,쪽파, 소스:간장 2스푼 반, 물 1스푼, 통깨 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반 스푼, 액젓 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 반 스푼. *1인 가구 기준이며, 계량은 큰 숟가락이다. 쪽파는 3센티 크기로 썰어주고 당근은 채 썰어준다. 양파는 얇게 반달 모양으로 자른 후 결대로 찢어주고, 청양고추 반개는 다져준다. 소스는 모든 재료를 부어 잘 섞이도록 숟가락으로 저어준다. 만들어진 양념장 소스에 깻잎을 제외한 손질한 야채를 넣고 부드럽게 섞어준다. 야채와 함께 어우러진 양념장을 실온에 10분 정도 숙성시킨다. ..